Thói quen ăn cơm chan nước canh: Tác hại sức khỏe cần lưu ý
Ăn cơm chan nước canh là thói quen phổ biến trong đời sống người Việt. Tuy nhiên, thói quen này có thể gây hại sức khỏe do làm loãng dịch vị và giảm hiệu suất tiêu hóa, theo thông tin từ chuyên gia dinh dưỡng.
Tác hại của thói quen ăn cơm chan nước canh
Dịch vị là chất tiết quan trọng trong quá trình tiêu hóa, giúp phân giải thức ăn. Khi dịch vị bị loãng, quá trình tiêu hóa trở nên kém hiệu quả, dẫn đến cảm giác nặng bụng, đầy hơi và khó tiêu.
Gây trào ngược dạ dày thực quản
Ăn cơm chan nước canh có thể dẫn đến trào ngược dạ dày thực quản do tăng áp lực lên cơ vòng thực quản dưới. Cơ vòng này đóng vai trò như một van ngăn không cho axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây cảm giác nóng rát và khó chịu. Theo chuyên gia, người có tiền sử trào ngược dạ dày nên đặc biệt chú ý đến thói quen này.
Giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng
Ăn cơm chan nước canh có thể làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng do thức ăn không được trộn đều với nước bọt. Nước bọt chứa enzyme amylase, giúp phân giải tinh bột trong cơm. Khi cơm được chan nước canh, các hạt gạo có thể không tiếp xúc đầy đủ với nước bọt, dẫn đến việc tiêu hóa chậm và hấp thụ dinh dưỡng kém.
Lời khuyên từ chuyên gia
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên tách riêng cơm và canh khi ăn. Việc ăn chậm và nhai kỹ mỗi miếng cơm, dù có chan nước canh, cũng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Người cao tuổi và trẻ nhỏ nên nhai kỹ hơn để tránh đầy hơi và khó tiêu.
Lưu ý cho người có bệnh lý tiêu hóa
Những nhóm này có hệ tiêu hóa nhạy cảm hơn, dễ bị ảnh hưởng bởi thói quen ăn cơm chan nước canh. Việc ăn chậm và nhai kỹ mỗi miếng cơm, dù có chan nước canh, cũng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Nguồn tham khảo
Bài viết được tổng hợp và viết lại từ các nguồn dưới đây. Tin mới không phải nguồn tin gốc.
