Bánh ram ít Huế: Món ăn truyền thống và sự lan tỏa toàn cầu

Nguyên liệu và quy trình chế biến

Bánh ram ít được làm từ nếp thơm, hạt chắc, được ngâm, xay bằng cối đá và lọc nhiều lần để tạo độ mịn. Nhân bánh thường là tôm đất tự nhiên từ vùng đầm phá Tam Giang - Cầu Hai, được ướp gia vị và xào chín. Tôm chấy (tôm giã tơi và rang với hành phi) được rắc lên mặt bánh để tăng hương vị và vẻ đẹp của món ăn.

Nguồn gốc và lịch sử

Món bánh ram ít từng được chế biến trong các bữa tiệc của triều Nguyễn và là một phần của nghệ thuật ẩm thực cung đình Huế. Tên món ăn còn được ghi trong thơ ca như: 'Dạ thưa xứ Huế bây giờ/ Vẫn còn ram ít bên bờ Hương Giang'.

Sự phổ biến hiện nay

Ngày nay, bánh ram ít xuất hiện trong các chương trình giới thiệu ẩm thực cung đình, Festival Huế, và cả ở các khu chợ, quán ăn, gánh hàng rong. Mỗi phần bánh ram ít thường có 6 chiếc, giá khoảng 30.000 - 35.000 đồng. Món ăn này không chỉ có mặt ở Việt Nam mà còn xuất hiện trong thực đơn của một số nhà hàng Việt ở nước ngoài.

Lan tỏa trên mạng xã hội

Bánh ram ít được giới thiệu trên mạng xã hội bởi nhiều nhà sáng tạo nội dung quốc tế, góp phần lan tỏa hương vị Huế ra thế giới. Tuy nhiên, một đoạn clip ghi lại cảnh ăn bún bò Huế kèm cơm nguội trên Facebook đã gây tranh luận về cách thưởng thức món ăn biểu tượng của xứ Huế.