Người phụ nữ từng làm bồi bàn mở 6 nhà hàng Việt ở Bỉ

Mở 6 nhà hàng Hà Nội tại Bỉ sau 10 năm

Nhà hàng đầu tiên của bà được mở vào tháng 5/2016, sau đó bà liên tục mở thêm các cơ sở mới.

Học quản trị nhà hàng và khách sạn tại Bỉ

Để phát triển kinh doanh, Hồng Hải đã học quản trị nhà hàng và khách sạn tại Bỉ với chi phí 1.500 euro. Bà cũng kết nối với doanh nghiệp người Việt ở Hà Lan để tìm nguồn cung nguyên liệu đặc trưng, giúp giữ nguyên hương vị món ăn truyền thống.

Không thay đổi hương vị dù chỉ 1%

Hồng Hải cho biết, bà không thay đổi hương vị món ăn dù chỉ 1%. 'Tôi muốn khách Tây ăn đúng hương vị họ từng ăn khi sang Việt Nam và hình thành thói quen này', bà chia sẻ. Bà cho rằng, việc điều chỉnh theo 'gu' bản địa sẽ khiến các nhà hàng Việt ở châu Âu trở nên giống nhau.

Mức giá từ 2,9 euro/món

Mức giá tại các nhà hàng của Hồng Hải dao động từ 2,9 euro/món (khoảng 84.000 đồng). Thực đơn thay đổi 6 tháng một lần, bao gồm các món như bún chả, chả cá Lã Vọng, thịt lợn húng lìu, sữa chua nếp cẩm và tào phớ.

Phát triển thêm cơm nhà Hà Nội vào thực đơn

Ngoài các món truyền thống, Hồng Hải đã phát triển thêm cơm nhà Hà Nội vào thực đơn. Bà cũng cho biết, mỗi người trong đội ngũ nhà hàng là đại sứ văn hóa, góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại châu Âu.

Đang lên kế hoạch mở nhà hàng thứ 6

Hiện tại, Hồng Hải đang lên kế hoạch mở nhà hàng thứ 6 và đưa món nước vào thực đơn. Bà cũng có 4 đầu bếp mời từ Việt Nam sang Bỉ để chế biến thực đơn 14 món mỗi tuần.