Nội dung chính
Vào mùa hè, tủ lạnh chính là “trợ thủ đắc lực” trong việc giữ thực phẩm tươi lâu. Nhưng nếu bạn vẫn quen cách mua cả ký thịt rồi… nhét nguyên khối vào ngăn đá thì hãy dừng lại ngay! Cách bảo quản tưởng là tiện đó lại khiến thực phẩm nhanh hỏng, khó chế biến, thậm chí còn làm giảm chất lượng dinh dưỡng.
Với mẹo nhỏ sau đây – chia nhỏ và cấp đông đúng cách, bạn có thể biến tủ lạnh thành “kho thực phẩm an toàn”, tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày, bảo quản được cả tuần mà thịt vẫn mềm, thơm, dễ thái dễ xào!
Vì sao phải chia nhỏ thịt trước khi cấp đông?
Nhiều người có thói quen đi chợ một lần cho cả tuần. Mua sẵn 2–3kg thịt, cá rồi… để nguyên bịch cho vào ngăn đá. Hậu quả là: Khi cần lấy một phần để nấu, phải rã đông nguyên khối, rất mất thời gian. Thịt bị dính vào nhau, rã đông không đều, dễ hỏng phần bên ngoài trong khi bên trong còn cứng. Thịt rã đông rồi không dùng hết sẽ không thể cấp đông lại lần nữa, đành bỏ phí.
Giải pháp: Chia thịt thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng cho mỗi bữa ăn. Mỗi phần chỉ từ 200–300g, đủ cho một bữa gia đình 2–4 người.
Mẹo chia và bảo quản đông thịt hiệu quả
1. Chọn thời điểm chia đông càng sớm càng tốt
Ngay sau khi mua thịt về, hãy chia nhỏ và cấp đông ngay. Đừng để thịt trong ngăn mát quá lâu sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon.
2. Sử dụng hộp hoặc túi riêng biệt cho từng phần
Dùng hộp nhựa nhỏ có nắp kín, túi zip hoặc túi hút chân không để chia thịt.
Có thể dán nhãn ghi ngày cấp đông và loại thịt bên ngoài để dễ kiểm soát thời hạn sử dụng.
3. Tách từng loại riêng biệt
Thịt bằm, thịt lát, thịt sườn, thịt kho hay thịt xào nên chia riêng để tiện dùng đúng món.
Cá, gà, tôm cũng nên cấp đông riêng để tránh lẫn mùi.
4. Đặt hộp theo từng lớp, dễ lấy
Sắp xếp các hộp cấp đông theo từng lớp ngang trong ngăn đá. Cách này không chỉ tiết kiệm diện tích mà còn dễ quan sát, dễ lấy phần cần dùng mà không phải “bới tung” cả tủ lạnh.
Bảo quản cấp đông bao lâu là tốt?
– Thịt heo, bò, gà: Bảo quản trong ngăn đá tối đa 2–3 tháng.
– Thịt băm, thịt ướp sẵn: Chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng.
– Thịt đã rã đông: Tuyệt đối không cấp đông lại.
Lưu ý: Luôn để thịt ở ngăn đá -18°C hoặc sâu hơn để đảm bảo chất lượng thịt không bị hỏng.
Cách rã đông nhanh – an toàn – giữ trọn dinh dưỡng
Không nên:
– Rã đông bằng nước nóng (gây mất dinh dưỡng, dễ nhiễm khuẩn).
– Để thịt ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
Nên:
– Rã đông qua đêm trong ngăn mát.
– Hoặc bỏ nguyên túi/hộp vào thau nước mát trong 20–30 phút (đối với thịt lát mỏng).
Nếu bạn sử dụng lò vi sóng có chế độ rã đông, có thể dùng, nhưng nên nấu ngay sau đó để tránh thịt bị khô hoặc mất nước.
Gợi ý tiện dụng: Dùng khay chia thịt chuyên dụng
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại khay chia đông thực phẩm với các ngăn nhỏ rất tiện lợi. Đặc biệt, sản phẩm có thiết kế gọn, kín khí, chống lẫn mùi, và dễ lấy từng phần mà không cần rã đông cả hộp.
Tìm kiếm các từ khóa như: khay đông thịt đa ngăn, hộp chia phần thịt cấp đông, freezer meal box trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, TikTok Shop… là bạn sẽ có ngay hàng loạt lựa chọn thông minh cho gian bếp của mình!
Chỉ với vài phút sơ chế và sắp xếp khi vừa mang thực phẩm về, bạn đã tiết kiệm được rất nhiều công sức khi nấu ăn mỗi ngày. Không cần vội vã rã đông nguyên tảng thịt, không còn lãng phí thực phẩm do hỏng, cũng không còn cảnh đau đầu “hôm nay ăn gì” vì mọi thứ đã sẵn sàng trong tủ đá!
Vào mùa hè nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp bạn giữ hương vị món ăn mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy thử ngay mẹo chia phần thịt cấp đông thông minh để gian bếp luôn gọn gàng, sạch sẽ và tiện lợi nhé!
Nếu bạn muốn mua hộp nhựa chia ngăn thì có thể tham khảo tại đây.
Đọc bài gốc tại đây.
