Con người ngày càng quan tâm đến lão hóa và làm sao để lão hóa chậm, nói cách khác là trẻ lâu, chính là mục tiêu. Có nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng, mặc dù lão hóa là quy luật của tự nhiên nhưng không phải không có cách nào để trì hoãn nó. Bên cạnh việc duy trì những thói quen sinh hoạt lành mạnh thì ăn uống đúng cũng là một cách để ngừa lão hóa sớm. Nhưng ăn thế nào mới là điều quan trọng.
Chúng ta vẫn được nhắc nhở rằng, ăn hoa quả, rau xanh để bổ sung chất xơ cùng nhiều vitamin, khoáng chất khác chính là giúp da mọng nước, đàn hồi tốt, kéo dài sự trẻ trung. Nhưng đã có ai nói với bạn rằng “ăn hoa quả, rau xanh không đúng cũng có thể khiến bạn lão hóa nhanh hơn” chưa?
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng việc thường xuyên ăn hoa quả và rau xanh giàu vitamin, chất xơ… là chìa khóa để làm chậm quá trình lão hóa, duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cách ăn uống mà chúng có thể gây hại thay vì có lợi cho sức khỏe, do đó cần phải cẩn trọng.
Có 1 thói quen ăn hoa quả, rau xanh bị coi là tai hại, có thể thúc đẩy lão hóa tiến tới nhanh hơn, đó là xay nhuyễn, ép hoa quả, rau củ để ăn thay vì ăn trực tiếp.
Hoa quả, rau củ ép: Có thể mất đi vitamin, lại dễ gây tăng đường huyết đột ngột
Nhiều người có xu hướng ép hoặc xay nhuyễn hoa quả, rau xanh để uống vì sự tiện lợi và khả năng hấp thụ nhanh. Tuy nhiên, điều này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc kiểm soát đường huyết.
Hiện nay, nhiều loại hoa quả có độ ngọt cao được lai tạo để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Điều này đồng nghĩa với việc chỉ một ly nước ép cũng có thể dễ dàng vượt quá lượng đường khuyến nghị hàng ngày.
Việc ép hoặc xay nhuyễn hoa quả và rau củ cũng có thể làm mất đi một số vitamin. Vitamin B1, B2, C rất dễ bị phá hủy trong quá trình ép do nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và kim loại. Ngay cả khi làm sinh tố, việc lọc bỏ vỏ và một phần thịt quả giàu chất xơ cũng làm giảm hiệu quả dinh dưỡng.
Đặc biệt, đường trong hoa quả ở dạng lỏng sẽ được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, gây ra hiện tượng tăng đường huyết đột ngột (blood sugar spike). Tình trạng tăng đường huyết đột ngột khiến tuyến tụy phải tiết ra nhiều insulin hơn, đồng thời thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo trong cơ thể, dẫn đến tăng mỡ trong cơ thể.
Các loại nước ép hoa quả đóng chai bán sẵn có thể làm trầm trọng thêm vấn đề này. Do thường được bổ sung thêm chất tạo ngọt, chất cô đặc và hương liệu nên chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Do vậy, khi uống nước ép hoa quả đóng chai, cần kiểm tra hàm lượng đường và natri trên nhãn dinh dưỡng. Với các loại nước ép bán ở ngoài đường, không có bao bì kiểm định và chưa rõ nguồn gốc, chất lượng thì nên tránh uống càng nhiều càng tốt.
Tốt nhất, nên ăn hoa quả và rau củ ở dạng nguyên quả thay vì uống nước ép.
Nên ăn hoa quả sau bữa ăn 3 tiếng để tránh tăng đường huyết đột ngột, giảm cân
Nhiều người thường có thói quen ăn hoa quả tráng miệng ngay sau bữa ăn. Tuy nhiên, điều này cũng gây áp lực lên hệ tiêu hóa và làm tăng đường huyết đột ngột. Hoa quả có hàm lượng đường cao nên khi trộn lẫn với các loại thức ăn khác dễ bị lên men và gây đầy hơi. Những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang bị khó tiêu càng nên tránh ăn hoa quả ngay sau bữa ăn. Ăn hoa quả ngay sau bữa ăn cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Các chuyên gia khuyên rằng, thời điểm lý tưởng nhất để ăn hoa quả là 1 tiếng trước bữa ăn hoặc 3 tiếng sau bữa ăn – như một bữa ăn nhẹ. Cách này giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa, đồng thời ngăn ngừa hiện tượng tăng đường huyết đột ngột.
Hơn nữa, cảm giác no bụng sau khi ăn hoa quả còn giúp giảm lượng thức ăn trong bữa chính, từ đó hỗ trợ giảm cân.
Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn năm loại hoa quả và rau củ có màu sắc khác nhau mỗi ngày để phòng ngừa ung thư. Điều này càng cho thấy tầm quan trọng của hoa quả và rau củ đối với sức khỏe. Việc ăn đa dạng các loại nông sản với lượng vừa phải, phù hợp với cơ địa sẽ giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính.
Đọc bài gốc tại đây.
