Chia sẻ trên trang web của phòng khám Cleveland Clinic, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Julia Zumpano cho biết: “Sắt là thành phần thiết yếu có trong các tế bào hồng cầu máu gọi là huyết sắc tố (Hemoglobin). Hemoglobin giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Khi nạp thiếu sắt, cơ thể sẽ không có đủ hồng cầu để vận chuyển oxy. Điều này dẫn đến tình trạng mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt”.
Ngoài ra, sắt cũng rất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của não bộ, tham gia vào quá trình sản xuất nhiều tế bào và hormone khác trong cơ thể.
Khi nhắc đến thực phẩm nhiều sắt, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, thực tế có rất nhiều thực phẩm chứa sắt, một trong số đó là hàu.
Hàu chứa nhiều sắt hơn thịt bò.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g hàu có chứa tới 6,95mg sắt. Trong khi đó, 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Như vậy, hàu chứa lượng sắt cao gấp 2,6 lần so với thịt bò.
Ngoài ra, trong 100g hàu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác như: 12,6g chất béo; 8,7g protein; 244mg kali; 159mg phốt pho; 87,1mg kẽm; 62mg canxi cùng một lượng nhỏ các khoáng chất như đồng, selen, magiê. Hàu cũng chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B6, B12, C.
Chuyên gia dinh dưỡng Julia đánh giá: “Hàu rất tốt… Xét về mặt dinh dưỡng, hàu có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe”.
Chất dinh dưỡng trong hàu đem đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của hàu
Theo trang Medical News Today, hàu là nguồn cung cấp protein dồi dào và có hàm lượng calo tương đối thấp, giúp tạo cảm giác no lâu. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein có thể hỗ trợ giảm nguy cơ béo phì. Ngoài ra, protein trong hàu cũng giúp duy trì sức khỏe của cơ, xương và các mô trong cơ thể.
Kẽm trong hàu có thể giúp tăng cường miễn dịch, giúp vết thương nhanh lành. Kẽm cũng có vai trò trong việc duy trì nồng độ testosterone – hormone liên quan đến ham muốn và khả năng sinh lý nam giới.
Vitamin B12 trong hàu cũng có lợi với sức khỏe mô thần kinh, chức năng não bộ và quá trình tạo hồng cầu, trang Medical News Today viết.
Món mì nấu với hàu của Đài Loan (Trung Quốc).
Hàu cũng chứa nhiều axit béo omega-3. Loại axit béo này được chứng minh có đặc tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Bên cạnh đó, khoáng chất magiê và kali trong hàu cũng giúp giãn mạch, kiểm soát huyết áp hiệu quả, đặc biệt có lợi cho sức khỏe của tim mạch.
Selen trong hàu cũng là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong chức năng tuyến giáp và quá trình trao đổi chất. Selen còn có đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư, bệnh tim và tình trạng suy giảm nhận thức.
Hàu tại Việt Nam
Theo thông tin đăng tải trên Tạp chí Thủy sản Việt Nam, diện tích nuôi hàu ở Việt Nam là khoảng 3.000 ha, tập trung chủ yếu tại các tỉnh ven biển như Quảng Ninh, Khánh Hòa, Bà Rịa – Vũng Tàu, Ninh Thuận,…
Người dân Quảng Ninh đánh bắt hàu sữa. (Ảnh: Diễn đàn doanh nghiệp)
Hàu là một trong những loại hải sản có tiềm năng xuất khẩu. Việt Nam xuất khẩu chủ yếu là hàu tươi ướp đá. Các sản phẩm hàu của Việt Nam đã được xuất khẩu sang hơn 10 nước trên thế giới, chủ yếu là các nước ở khu vực châu Á như Lào, Campuchia,… Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) cung cấp thông tin.
Ngoài xuất khẩu, hàu cũng được ưa chuộng ở thị trường trong nước. Người Việt thường chế biến hàu thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau như hàu nướng mỡ hành, hàu hấp, nấu canh, nấu cháo, làm súp,…
(Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Cleveland Clinic, Medical News Today,Tạp chí Thủy sản Việt Nam, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam)
Đọc bài gốc tại đây.
