PGS Hiếu: Bổ sung vitamin qua thực phẩm vẫn là lựa chọn tối ưu

Vitamin không phải chỉ là thực phẩm chức năng

Theo ông, vitamin chỉ nên được sử dụng khi có chỉ định, đặc biệt là trong các trường hợp thiếu hụt hoặc nguy cơ thiếu hụt vitamin.

Vitamin được chia thành hai nhóm chính

Theo PGS Hiếu, vitamin được chia thành hai nhóm chính: tan trong dầu và tan trong nước. Vitamin tan trong dầu gồm A, D, E và K, có thể được dự trữ trong gan và mô mỡ. Trong khi đó, vitamin tan trong nước gồm C và các vitamin nhóm B, phần lớn không được dự trữ và đào thải qua nước tiểu.

Vitamin B12: Loại vitamin phức tạp nhất về mặt hóa học

PGS Hiếu cũng nêu rõ vitamin B12 là loại vitamin phức tạp nhất về mặt hóa học, chứa cobalt và có màu đỏ tươi. Loại vitamin này được phân lập năm 1948 từ gan. Vitamin B12 có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa axit nucleic và duy trì chức năng thần kinh.

Vitamin C: Tạo collagen và hỗ trợ hấp thụ khoáng chất

Vitamin C có chức năng tạo collagen, củng cố xương và nướu, đồng thời hỗ trợ hấp thụ sắt và canxi. Theo PGS Hiếu, vitamin C là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Bổ sung vitamin qua thực phẩm là lựa chọn ưu tiên

Ông khuyến nghị tránh lạm dụng vitamin dạng thuốc, chỉ nên sử dụng khi có nhu cầu cụ thể và theo chỉ định của chuyên gia y tế.