Thử thách chỉ ăn mỗi ngày 1 bữa, cơ thể tôi thay đổi thế nào?
Năm 2023, tôi nhận thấy cân nặng của mình tăng lên nhanh chóng. Trong một lần đi khám sức khỏe, bác sĩ cảnh báo lượng cholesterol trong máu của tôi đã cao hơn mức an toàn, đồng thời khuyên tôi nên điều chỉnh chế độ ăn, đặc biệt là giảm đường và thực phẩm nhiều dầu mỡ. Sau vài tháng trăn trở, tôi quyết định thay đổi thói quen ăn uống của mình.
Khi lướt mạng, tôi tình cờ xem được video của 1 YouTuber nổi tiếng chia sẻ về phương pháp ăn 1 bữa/ngày để kiểm soát calo và giảm cân. Sau khi cân nhắc, tôi quyết định thử thách bản thân thực hiện chế độ này trong 7 ngày, sau đó, nếu hiệu quả sẽ kéo dài thử thách lên 30 ngày.
Hình minh họa.
Tôi chỉ ăn một bữa vào buổi trưa, bỏ hoàn toàn bữa sáng và bữa tối. Bữa ăn của tôi bắt đầu lúc 12h trưa và kết thúc ngay sau đó.
Ngoài bữa trưa, tôi chỉ uống nước lọc. Thực đơn của tôi khá đơn giản: Một phần cơm nhỏ, một phần rau lớn và một món ăn mà tôi thích (có thể là thịt bò xào, sườn xào hay bất cứ thứ gì tôi muốn, vì tôi muốn bữa ăn duy nhất trong ngày phải thực sự ngon miệng). Tôi duy trì thói quen ăn rau trước, sau đó mới ăn cơm và thịt. Sau bữa ăn, tôi ăn thêm hoa quả để có cảm giác no lâu hơn.
Những ngày đầu, tôi cảm thấy khá thèm ăn và đôi khi còn bị đói đến mức tay chân run rẩy. Nhưng tôi cố gắng kiềm chế, tự nhủ rằng cơ thể sẽ sớm thích nghi.
Mỗi tuần, tôi dành một ngày để “cheat meal” vào chủ nhật, cho phép bản thân ăn uống thoải mái hơn.
Dù chỉ ăn một bữa/ngày, tôi vẫn duy trì thói quen tập thể dục nhẹ nhàng, mỗi ngày 30 phút tập trên thảm. Đặc biệt, mỗi tuần một ngày, tôi cắt hoàn toàn tinh bột để thúc đẩy quá trình giảm cân nhanh hơn.
Kết quả khám sức khỏe sau 1 tháng khiến tôi thực sự sốc
Thời điểm tôi ăn 1 bữa/ngày, cân nặng của tôi giảm nhanh chóng, trung bình giảm được 2-3 lạng/ngày. Tuy nhiên, do có ngày “cheat meal”, tổng kết lại, sau 30 ngày tôi giảm được khoảng 3kg. Nhìn vào gương, tôi thấy bản thân thon gọn hơn, săn chắc hơn, tự tin và vui vẻ hơn. Nhưng đồng thời, vào buổi sáng, tôi thường xuyên bị đói đến mức tay chân bủn rủn.
Ngày thứ 30, tôi đi khám sức khỏe định kỳ và tiếp tục nhịn ăn sáng để xét nghiệm máu. Tôi rất mong chờ kết quả lượng cholesterol giảm, nhưng sự thật khiến tôi choáng váng: Lượng cholesterol của tôi không thay đổi đáng kể, trong khi đường huyết lại giảm xuống mức báo động.
Tôi thật sự thấy ngạc nhiên, vì suy nghĩ: Sao tôi đã giảm ăn chất béo, giảm ăn tinh bột, lại còn tăng cường tập thể dục mà cholesterol không giảm?
Bác sĩ giải thích rằng, mặc dù tôi đã giảm ăn chất béo và tinh bột, nhưng việc chỉ ăn một bữa/ngày có thể khiến cơ thể rơi vào trạng thái stress, làm tăng sản xuất cortisol – một hormone có thể kích thích gan tạo ra nhiều cholesterol hơn.
Ngoài ra, khi nhịn ăn quá lâu, cơ thể có xu hướng tích trữ chất béo nhiều hơn trong lần ăn tiếp theo để bù đắp năng lượng, khiến việc kiểm soát cholesterol trở nên khó khăn hơn. Bác sĩ cũng lưu ý rằng không phải tất cả cholesterol đều đến từ thực phẩm, phần lớn chúng do gan tự sản xuất. Vì vậy, chế độ ăn kiêng quá nghiêm ngặt hoặc thiếu cân bằng có thể không mang lại hiệu quả như mong muốn.
Nghe bác sĩ giải thích, tôi mới hiểu rằng giảm cholesterol không chỉ là chuyện ăn ít chất béo hay tập thể dục, mà còn liên quan đến việc duy trì một chế độ ăn hợp lý, đều đặn và không gây căng thẳng cho cơ thể.
Sau 30 ngày thực hiện thử thách, tôi nhận ra rằng ăn một bữa/ngày có cả ưu và nhược điểm:
Ưu điểm:
– Giảm cân nhanh chóng mà không cần tập luyện quá sức.
– Hạn chế nạp calo, giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng.
– Cảm giác nhẹ nhàng, không bị đầy bụng hay khó tiêu.
Nhược điểm:
– Cơ thể dễ bị thiếu hụt dinh dưỡng nếu không cân đối bữa ăn hợp lý. Dễ bị đói, mệt mỏi, run tay chân, đặc biệt là vào buổi sáng.
– Có nguy cơ ảnh hưởng đến đường huyết và quá trình trao đổi chất.
Sau thử thách này, tôi nhận thấy việc ăn một bữa/ngày không phù hợp với mình về lâu dài. Thay vào đó, tôi quyết định ăn đầy đủ 3 bữa mỗi ngày và tập đếm calo. Mỗi bữa ăn không nhiều, nhưng vì có cơm và thịt nạc nên giúp tôi no lâu hơn.
Điều này giúp tôi giảm cảm giác đói cồn cào vào buổi sáng và duy trì năng lượng tốt hơn trong ngày. Tôi cũng có thể cân bằng dinh dưỡng tốt hơn, thay vì dồn toàn bộ chất dinh dưỡng vào một bữa duy nhất.
Đặc biệt, tôi ăn tối sớm (trước 18h) và thường đi bộ 1 tiếng mỗi ngày sau khi ăn.
Sau một thời gian áp dụng, tôi thấy cơ thể phản ứng tích cực hơn: Cân nặng vẫn giảm nhưng ổn định hơn, không bị mệt mỏi quá mức, và đặc biệt là chỉ số đường huyết cũng dần cải thiện. Đây có lẽ sẽ là chiến lược ăn uống mà tôi theo đuổi trong thời gian tới.
Tôi cũng nhận ra rằng, giảm cân là một hành trình dài và quan trọng nhất vẫn là duy trì một lối sống lành mạnh, thay vì chạy theo những phương pháp khắc nghiệt.
Thử thách 7 ngày là chuỗi trải nghiệm thực tế về các phương pháp chăm sóc sức khỏe, chế độ ăn uống, thói quen sống lành mạnh… hoặc những sản phẩm đang gây sốt trên mạng xã hội.
Liệu một tuần chỉ ăn đồ luộc có giúp giảm cân và cải thiện làn da? Hay dùng thử một sản phẩm chăm sóc sức khỏe đang hot có thực sự “thần thánh” như lời đồn? Tất cả sẽ được kiểm chứng bằng những trải nghiệm thực tế, giúp bạn có góc nhìn khách quan trước khi quyết định áp dụng hoặc sử dụng bất kỳ phương pháp hay sản phẩm nào.
Đọc bài gốc tại đây.
