Gần đây, một người phụ nữ họ Mạc sống ở Nam Kinh (Trung Quốc) đã mua một chiếc tủ lạnh đa cánh tích hợp oxy hoạt tính và công nghệ lắp âm tường. Cô bị thu hút bởi hai tính năng: ngăn kéo bảo quản thực phẩm và tự động diệt khuẩn .
Chính vì tin vào hai tính năng này, cô Mạc cho rằng chiếc tủ có khả năng bảo quản thực phẩm rất tốt, nên vào ngày 9/2, cô đã mua khoảng 200 quả trứng và cho tất cả vào ngăn bảo quản. Hai tháng sau, vẫn còn nhiều trứng chưa dùng hết nhưng cô phát hiện nhiều quả đã bắt đầu mốc .
Điều này khiến cô cảm thấy bị lừa nên đã gọi cho bộ phận chăm sóc khách hàng của hãng tủ lạnh yêu cầu xử lý. Tuy nhiên, sau khi kiểm tra, nhân viên kỹ thuật cho rằng tủ lạnh không có lỗi .
Bởi vị trí đặt trứng là ngăn bảo quản trong suốt ở góc dưới bên phải của tủ, nơi có ghi chú rõ là “rau củ giòn + 0 độ C” , và nhiệt độ hiển thị là 4℃ . Đây là điều kiện phù hợp cho rau quả, không thích hợp cho trứng . Ngoài ra, việc “bảo quản bằng tủ lạnh” chỉ có tác dụng làm chậm quá trình hỏng , chứ không ngăn chặn hoàn toàn .
Mọi người cần thay đổi quan niệm sai lầm rằng: để thực phẩm vào tủ lạnh là không thể bị hỏng . Tủ lạnh chỉ giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nhưng quá trình biến chất vẫn diễn ra một cách âm thầm.
Đặc biệt với trứng, vốn giàu dinh dưỡng, nếu vỏ bị ẩm cộng với nhiệt độ hơi cao , rất dễ bị mốc. Theo khuyến cáo, nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C , tốt nhất nên dùng trong vòng 40 ngày . Nếu để ở nhiệt độ phòng mùa đông thì nên ăn hết trong 15 ngày , còn mùa hè thì chỉ 10 ngày .
Vậy làm sao để biết trứng đã bị hỏng?
– Vỏ bị mốc : Là biểu hiện rõ nhất khi trứng đã hỏng nặng.
– Ngửi mùi : Đập trứng ra và ngửi. Nếu có mùi hôi, mốc , tuyệt đối không nên ăn.
– Vỏ có vết nứt : Trứng có vỏ nứt dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Nếu màng trong còn nguyên, có thể chế biến ngay. Nếu màng đã rách, không nên ăn .
– Lòng đỏ dính vỏ : Khi trứng để quá lâu, màng lòng đỏ yếu đi khiến lòng đỏ dính sát vào vỏ. Nếu có màu đỏ nhẹ thì còn dùng được. Nếu lòng đỏ không di chuyển, màu đen hoặc có mùi lạ , thì không nên sử dụng.
Qua trường hợp của cô Mạc, có thể thấy việc kiểm tra và dọn tủ lạnh định kỳ là vô cùng cần thiết . Đừng để thực phẩm trong tủ quá lâu vì chỉ cần một món bị mốc , thì các món khác cũng sẽ dễ dàng bị lây nhiễm theo.
Nguồn và ảnh: Sohu
Đọc bài gốc tại đây.
