Loại rau giúp làng Kawakami thoát nghèo chính là rau xà lách. Trước đây, Kawakami rất nghèo khó, nông nghiệp phát triển khó khăn. Nơi đây có khí hậu khắc nghiệt, giá rét, thời gian có thể sản xuất nông nghiệp chỉ khoảng 4 tháng trong năm, theo thông tin đăng tải trên VnExpress.
Từ năm 1950, nới đây trồng rau xà lách thành công. Đây là loại rau ưa khí hậu lạnh, khô nên phù hợp với điều kiện tự nhiên ở nơi đây.
Nhờ trồng xà lách sạch, Kawakami trở thành ngôi làng giàu có nhất Nhật Bản, thu nhập bình quân của mỗi gia đình ở đây là 25 triệu yên (hơn 200.000 USD).
Rau xà lách là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tại Việt Nam, xà lách được trồng khắp nơi để lấy rau ăn. Tuy nhiên, ít người biết rau xà lách còn được trồng làm thuốc.
Tác dụng của xà lách
Theo bác sĩ, lương y Nguyễn Hữu Trọng, Hội Nam Y Việt Nam, trong y học cổ truyền, xà lách có vị ngọt đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, lương huyết, lọc máu, kích thích tiêu hoá, giảm đau, an thần nhẹ, dịu ho, lợi sữa, lợi mật, phòng ngừa đái tháo đường.
Xà lách nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ (ảnh minh hoạ).
Bác sĩ Trọng cho biết xà lách là loại rau ăn có nhiều chất dinh dưỡng, nhất là các nguyên tố vi lượng.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g xà lách có chứa 14 Kcal; Lipid 0.2g; Natri 28 mg; Kali 194 mg; Carbohydrat 2,9 g; Chất xơ 1,3 g; Đường 0,8 g; Protein 1,4 g. Ngoài ra loại rau này còn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin C 9,2 mg; Sắt 0,9 mg; Vitamin B6 0,1 mg; Magnesi 13 mg; Calci 36 mg.
Ông Trọng cho hay xà lách là loại rau tốt cho người vừa mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể. Một số nghiên cứu đã chứng minh xà lách có đặc tính chống viêm, và giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm. Đây là một trong những tác dụng ít người biết của rau xà lách.
Trong các mô hình thử nghiệm, chất chiết xuất từ rau xà lách cho thấy khả năng kiểm soát đáng kể đối với chứng viêm gây ra bởi các chất xúc tác sinh học như lipoxygenase và carrageenan.
Một số nghiên cứu cho thấy rau xà lách có thể hỗ trợ giảm mức cholesterol LDL. Nghiên cứu này được thực hiện trên loài gặm nhấm để kiểm tra tác động của việc tiêu thụ xà lách đối với chất béo và cholesterol.
Ngoài ra, xà lách còn cung cấp cho người người một lượng canxi giúp duy trì hệ xương luôn chắc khoẻ.
Ông Trọng cho hay, rau xà lách còn được ứng dụng chữa một số bệnh như suy nhược tâm thần, thần kinh kích thích dễ bị trằn trọc khó ngủ, đánh trống ngực, ho, vàng da sung huyết.
Loại rau này được biết là rất tốt cho dạ dày do có nhiều chất xơ hoà tan. Do đó, rau xà lách thường được dùng giúp ngừa táo bón, điều trị các bệnh lý dạ dày…
– Chữa thấp khớp, ho, hen và các rối loạn thần kinh, giúp an thần: Thân, lá xà lách sắc uống 3-5 ly mỗi ngày vào giữa các bữa ăn.
– Phòng ngừa đái tháo đường: Lá xà lách tươi 40 g ngâm trong 2 giờ cùng rượu 30-40 độ, uống 60 giọt trước bữa ăn.
– Chữa mụn, nhọt, bỏng: Lá xà lách tươi sắc lấy nước trộn với dầu dừa rửa mụn nhọt.
Lưu ý, khi dùng xà lách tươi ăn sống, mọi người cần phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Rau cần nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch, tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hoá chất trừ sâu nếu có.
Đọc bài gốc tại đây.
