Khách Tây khen món Việt Nam “ngon nhất trên đời”
Trong tập 13 của chương trình “AMAZING VIETNAMESE FOODS” trên kênh YouTube Taste of Vietnam/Thiên đường ẩm thực, 3 vị khách Tây là Damien Cole (Mỹ), James (Mỹ), Sam (Vương quốc Anh) đã thưởng thức và “review” một số món ăn làm từ các bộ phận của con lợn. Trong đó, có một món ăn đường phố của Việt Nam đã được 3 vị khách đánh giá cao, hết lời khen ngợi, đó là món phá lấu.
Ngay khi vừa nhìn thấy món phá lấu, Sam lập tức nói: “Nhìn ngon dã man”.
Sam nhận xét về món phá lấu.
Sau khi ăn thử, Sam nhận xét rằng: “Gia đình tôi cũng có một số món ăn giống như thế này. Tất cả chúng đều rất dễ ăn và ngon”.
James cầm bát phá lấu lên ngửi và cảm thán: “Ôi cái mùi thơm ngọt ngào này”. James đánh giá phá lấu có hương vị ngọt ngào – một hương vị đậm chất Sài Gòn.
Cole xé ngay một mẩu bánh mì, chấm vào phần nước dùng của phá lấu và nếm thử. Sau đó, Cole ăn thử và thốt lên: “Ngon dữ thần. Tin nổi không trời”.
Cole ăn thử bánh mì chấm nước dùng phá lấu.
Cuối phần ăn thử, Cole đã cho món phá lấu 9 điểm và nhấn mạnh thêm rằng món phá lấu là “món đỉnh của chóp”.
Sam nói: “Món này xứng đáng điểm 10. 100% xuất sắc”.
James thì nhấn mạnh 3 lần rằng “Ngon! Đỉnh! Mê ly!”. James chấm cho món phá lấu 10 điểm và khẳng định phá lấu là một trong những món “ngon nhất trên đời”.
James đánh giá phá lấu là một trong những món ngon nhất trên đời.
Bên cạnh đó, trong chương trình, James cũng tiết lộ một điều bất ngờ về món phá lấu. James nói rằng phá lấu là món ăn ruột của anh. Khi được nhân viên hậu trường hỏi: “Anh đã ăn phá lấu bao nhiêu lần rồi?”, James không ngần ngại đáp: “Mỗi tuần một bữa”, anh thậm chí còn biết cho biết mình thường ăn ở một hàng phá lấu trong chợ Hồ Thị Kỷ (ở thành phố Hồ Chí Minh).
Cách làm món phá lấu
Phá lấu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố được người Sài Gòn ưa chuộng. Nguyên liệu chính của món phá lấu là lòng lợn và một số bộ phận khác của lợn như lưỡi, tai, bao tử. Tuy nhiên, ngày này người dân còn biến tấu và nấu phá lấu bằng các bộ phận khác của bò, vịt. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng, đem lại hương vị thơm ngon.
Phá lấu thường được ăn kèm với bánh mì.
Theo một số cơ sở chế biến thực phẩm, muốn có món phá lấu ngon, chất lượng thì ngoài việc chọn lòng tươi, ngon, người nấu phải biết khử mùi bằng rượu, rửa nhiều lần và ướp một số loại ngũ vị hương nguyên chất chứ không dùng loại pha sẵn, báo Dân Trí viết.
Phần nước dùng của món phá lấu được làm từ các loại gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc. Phần lòng và các nguyên liệu khác sẽ được ninh nhừ cho thấm đều nước sốt.
Sau đó, lòng và các nguyên liệu sẽ được đem ninh nhừ cho thấm gia vị.
Phá lấu ngon tuy nhiên nguyên liệu chính để làm món này là lòng lợn. Trong 100g lòng lợn chứa có khoảng 400mg cholesterol. Do đó, mọi người không nên ăn quá nhiều phá lấu để hạn chế nguy cơ dư thừa cholesterol, gây ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch.
Đọc bài gốc tại đây.
