Ở nhà, chúng ta thường sử dụng nhiều loại nồi, chảo khác nhau để nấu những món ăn ngon. Tuy nhiên, có một loại chảo mà chúng ta nên tránh sử dụng, đó là chảo chống dính kém chất lượng, chảo đã bong lớp chống dính .
Tác hại khi sử dụng chảo bong lớp chống dính
Mặc dù chảo chống dính rất tiện lợi cho việc nấu nướng, chiên rán thực phẩm, không dễ dính và ít khói, đặc biệt phù hợp với những người mới vào bếp, nhưng nhiều người có thể không biết rằng bề mặt của chảo chống dính được phủ một lớp phủ đặc biệt. Lớp phủ này có thể dễ dàng bong ra sau thời gian dài sử dụng hoặc cọ rửa không đúng cách.
Ảnh: Sina
Lớp phủ của chảo chống dính chủ yếu được làm từ polytetrafluoroethylene (PTFE), một loại hóa chất có thể bị phân hủy ở nhiệt độ nấu quá cao và tạo ra các chất độc hại như khí florua nếu bị pha tạp như các loại chảo chống dính giá rẻ, không rõ xuất xứ. Những loại khí này không chỉ gây hại cho cơ thể con người mà còn có thể gây ô nhiễm môi trường không khí trong nhà. Vì vậy, chúng ta phải hết sức cẩn thận khi chọn mua và sử dụng chảo chống dính.
Khi lớp phủ bị hỏng, nhiều người có thể nghĩ rằng đó chỉ là vấn đề nhỏ và chọn tiếp tục sử dụng. Tuy nhiên, cách “tiết kiệm” này thực sự rất sai lầm. Bởi vì khi lớp phủ bị nứt hoặc bong ra, các chất độc hại sẽ được sản sinh ra thông qua quá trình đun nấu. Nếu chúng ta tiếp tục sử dụng những chiếc nồi chảo như vậy, thức ăn chúng ta nấu có thể bị nhiễm những chất độc hại này, gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.
Ảnh: Sohu
Giải pháp là gì?
Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, chúng ta nên:
– Kiểm tra chảo chống dính mà gia đình đang sử dụng thường xuyên. Nếu bạn thấy lớp phủ có dấu hiệu nứt hoặc bong tróc, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và thay thế bằng một chiếc chảo với lớp chống dính mới. Khi mua chảo chống dính, cần chọn mua loại chảo chống dính có nguồn gốc và được kiểm định rõ ràng, kiểm tra thành phần chống dính của chảo.
– Khi sử dụng chảo chống dính, hãy tránh nấu ở nhiệt độ cao, đặc biệt là đun nóng chảo “đang rỗng”. Ngoài ra, tránh sử dụng dụng cụ nhà bếp bằng kim loại để tránh làm xước lớp phủ chống dính trên chảo. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chảo gang, chảo inox thích hợp để chiên rán ở nhiệt độ cao, chiên ngập dầu với nhiều mức giá khác nhau mà gia đình có thể lựa chọn.
Ảnh: Epochtimes
– Sau khi chiên rán xong, tuyệt đối không dội nước vào chảo đang nóng. Điều này có thể khiến dầu bốc khói và sinh ra khí độc hại gây bệnh cho người dùng. Ngoài ra cần chú ý vệ sinh chảo sạch sẽ sau khi dùng, không sử dụng các miếng cọ rửa bằng kim loại khiến lớp chống dính bong nhanh, giảm tuổi thọ của chảo.
Nguồn: Aboluowang
Đọc bài gốc tại đây.
