Là thiết bị không thể thiếu trong các gia đình hiện đại, tủ lạnh đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của chúng ta để lưu trữ thực phẩm.
Nhiều người có thói quen cho tất cả nguyên liệu vào tủ lạnh sau khi mua sắm, nghĩ rằng như vậy sẽ giữ thực phẩm tươi lâu hơn.
Tuy nhiên, điều này không đúng với tất cả các loại thực phẩm, đặc biệt là 5 loại thực phẩm này.
1. Bánh mì
Nhiều người có thói quen cho bánh mì còn thừa vào tủ lạnh vì nghĩ rằng như vậy có thể kéo dài thời hạn sử dụng của bánh mì. Nhưng thực tế, những thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì lại sợ làm lạnh nhất.
Bởi vì trong môi trường nhiệt độ thấp, tinh bột trong bánh mì sẽ trải qua phản ứng lão hóa và độ ẩm sẽ mất đi nhanh chóng, khiến bánh mì có vị khô, cứng và khó nuốt.
Trên thực tế, việc bảo quản bánh mì không hề phức tạp. Nếu bạn có thể ăn hết trong vòng một hoặc hai ngày, bạn hoàn toàn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn muốn bảo quản bánh mì trong thời gian dài, cách đúng đắn nhất là bọc bánh mì cẩn thận bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đông. Lưu ý rằng đây là quá trình đóng băng chứ không phải làm lạnh. Khi cần ăn, bạn có thể lấy ra hâm nóng lại hoặc nướng trực tiếp để giữ nguyên hương vị thơm ngon của bánh.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các loại bánh mì cứng như bánh mì baguette ngon nhất khi ăn trong ngày vì hương vị của chúng thay đổi rõ rệt hơn so với bánh mì mềm.
2. Khoai tây
Mẹ tôi có thói quen rất cố chấp là để khoai tây vào tủ lạnh. Tôi đã nói với bà ấy nhiều lần rồi nhưng cô ấy không chịu nghe.
Có lần, khoai tây bào sợi của bà có màu đen và có vị ngọt lạ. Mẹ tôi tỏ ra bối rối và nói rằng chúng tôi đã mua khoai tây tươi.
Sau đó tôi lên mạng tìm hiểu thì thấy nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ chuyển hóa tinh bột trong khoai tây thành đường, không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị mà còn dễ sinh ra chất có hại khi chiên ở nhiệt độ cao.
Hơn nữa, tủ lạnh rất ẩm nên khoai tây đặc biệt dễ nảy mầm, mà khoai tây nảy mầm lại có độc!
Bây giờ, khoai tây của gia đình tôi được đặt ở góc bếp thoáng mát. Tôi cũng mua một chiếc giỏ tre, thoáng khí hơn nhiều so với túi nhựa.
Đây là một mẹo nhỏ mà tôi muốn chia sẻ với bạn: hãy đặt một hoặc hai quả táo vào giỏ đựng khoai tây. Khí do táo thải ra có thể ức chế sự nảy mầm của khoai tây. Phương pháp này thực sự hiệu quả. Khoai tây của tôi vẫn không nảy mầm sau hai tuần.
3. Chuối
Là một loại trái cây nhiệt đới điển hình, chuối có bản chất không ưa môi trường có nhiệt độ thấp. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ phá hủy cấu trúc tế bào của vỏ chuối, khiến những đốm đen xấu xí nhanh chóng xuất hiện trên vỏ.
Mặc dù những đốm đen này không có nghĩa là phần thịt bên trong đã bị hư hỏng nhưng chúng ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn và hương vị sẽ trở nên nhạt nhẽo.
Để bảo quản chuối ở điều kiện tốt nhất, tốt nhất là treo chuối trên giá thông gió ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn thấy chuối chín quá nhanh, bạn có thể làm chậm quá trình chín bằng cách quấn chặt thân chuối bằng màng bọc thực phẩm.
Chuối đã lột vỏ có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng phải ăn càng sớm càng tốt.
4. Mật ong
Tôi thường bảo quản mật ong trong tủ lạnh vì nghĩ rằng nhiệt độ thấp sẽ giữ mật ong tươi hơn và ít bị hỏng hơn.
Do đó, khi họ hàng đến thăm vào tháng đầu năm âm lịch, tôi muốn pha một ít nước mật ong để tiếp khách, nhưng mật ong cứng như đá và thìa thì cong. Cuối cùng, tôi phải ngâm lọ trong nước nóng nửa giờ trước khi đổ nó ra. Thật là xấu hổ.
Tôi hỏi một người bạn nuôi ong và được biết rằng mật ong không thể bảo quản lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ khiến glucose trong mật ong kết tinh và trở thành hạt như đường, khó tan trong nước và làm giảm đáng kể hương vị.
Hơn nữa, mật ong để trong tủ lạnh sẽ trở nên cực kỳ đặc hoặc thậm chí đông cứng hoàn toàn, rất khó sử dụng. Giống như những gì đã xảy ra với tôi trước đây, tôi phải mất rất nhiều công sức để đổ nó ra.
Mật ong nguyên chất có đặc tính kháng khuẩn mạnh. Chỉ cần tìm một nơi mát mẻ, tối và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Khi sử dụng, hãy đảm bảo sử dụng thìa khô và không bao giờ làm ướt thìa. Bằng cách này, nó sẽ không bị hỏng trong nhiều năm.
Nếu bạn thấy mật ong trong nhà mình bị lên men và chuyển sang màu chua thì có thể là do có nước hoặc tạp chất khác đã lẫn vào.
5. Tỏi
Nhiều người nghĩ rằng cho tỏi vào tủ lạnh có thể ngăn tỏi nảy mầm, nhưng ý tưởng này hoàn toàn sai lầm.
Tỏi sợ nhất là độ ẩm, và độ ẩm trong tủ lạnh chỉ là “chất xúc tác” giúp tỏi nảy mầm. Hơn nữa, tỏi sẽ trở nên mềm sau khi làm lạnh và mất đi hầu hết mùi thơm.
Tệ hơn nữa là mùi tỏi nồng nặc sẽ ám vào các thực phẩm khác. Hãy tưởng tượng xem sẽ thế nào nếu sữa và bánh có mùi tỏi? Chưa kể đến mùi tỏi cứng đầu bám trên thành trong của tủ lạnh. Dù bạn có chà rửa thế nào thì cũng khó có thể loại bỏ được và thức ăn bạn cho vào sau đó có thể bị ám mùi tỏi.
Cách bảo quản tỏi đúng cách là tìm một góc khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là treo tỏi trong túi lưới thoáng khí để tỏi được thông thoáng.
Tỏi chưa lột vỏ sẽ để được lâu hơn tỏi tươi, vì vậy đừng lột hết tỏi trước.
Nếu bạn vô tình để tỏi nảy mầm, đừng vội vứt nó đi. Mầm tỏi xanh có thể được sử dụng như hành lá thái nhỏ, hoặc bạn có thể cho tỏi đã nảy mầm vào một đĩa nước nông và nó sẽ tiếp tục nảy mầm tỏi tươi để nấu ăn.
(Tổng hợp)
Đọc bài gốc tại đây.
