1. Quế
Y học phương Đông xem quế là 1 trong 4 vị thuốc quý của Đông y, bên cạnh sâm, nhung và phụ. Về lợi ích sức khỏe, quế chứa các hợp chất có tính chất chống viêm như polyphenol và flavonoid, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, góp phần duy trì sức khỏe tổng thể. Cũng nhờ tính kháng khuẩn và chống viêm này, quế sẽ làm sạch da đầu, ngăn ngừa tình trạng nhiễm khuẩn da đầu – một trong các nguyên nhân gây rụng tóc. Ngoài ra, loại gia vị này còn chứa procyanidin – hợp chất đặc biệt được chứng minh là giúp thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của tóc.
Một trong những lợi ích nổi bật khác của quế là khả năng chống ung thư. Nghiên cứu được công bố bởi Bộ Nông Nghiệp Mỹ cho thấy quế có tác dụng khống chế sự sinh sôi của các tế bào ung thư bạch cầu. Ngoài ra, cinnamaldehyde trong quế giúp ngăn chặn đại tràng khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Một số hợp chất của quế cũng được chiết xuất để điều chế thuốc chống ung thư.
Bên cạnh đó, quế còn nổi tiếng với khả năng tăng cường hiệu suất cho não. Các nghiên cứu của Trung tâm Healthspan (Anh) đã nêu bật tiềm năng của quế trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer. Nguyên liệu này được cho là làm tăng sản xuất natri benzoat trong não, một hợp chất tác động trực tiếp lên vùng hải mã, khu vực cần thiết cho trí nhớ và học tập.
2. Nghệ
Nghệ tuy được sử dụng rất nhiều trong món ăn hàng ngày, nhưng không phải ai cũng biết hết công dụng của nó. Theo một số nghiên cứu, nghệ chứa một hợp chất chính là curcumin, sở hữu tính chất chống viêm mạnh mẽ, mang lại nhiều công dụng vàng cho sức khỏe.
Theo đó, sử dụng thường xuyên sẽ giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, giúp kiểm soát các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp, viêm gan và viêm dạ dày. Đặc biệt, chất curcumin trong nghệ còn có thể làm dịu da đầu, góp phần làm giảm rụng tóc và làm tăng sự phát triển của tóc rất tốt bằng cách kích thích tế bào gốc nang tóc và thúc đẩy lưu thông máu tốt hơn đến da đầu.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất curcumin ở trong nghệ có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, chống viêm hiệu quả và giữ cho lượng đường trong máu của bạn ở mức ổn định. Các hợp chất từ của nghệ cũng được chứng minh giúp cơ thể giảm tình trạng kháng insulin – khiến tăng lượng đường huyết của bạn.
Nghệ cũng là loại gia vị rất tốt cho thận. Các thành phần hoạt chất có trong loại củ này như curcumin, curcumen, tinh dầu paratolyl metyl carbinol sẽ giúp làm giảm tác dụng của các yếu tố gây viêm và các enzyme gây bệnh thận mãn tính. Curcumin thực sự kìm hãm sự phát triển và lây lan của tất cả các loại vi khuẩn, làm giảm nguy hiểm cho thận.
Ánh Lê (Tổng hợp)
Đọc bài gốc tại đây.
