Bên cạnh các danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, điểm đến thiên nhiên hay sự đa dạng văn hóa trong đời sống từng vùng miền, ẩm thực cũng chính là một nét đặc sắc thu hút du khách nước ngoài đến với Việt Nam. Những món ăn tuy dân dã, giá rất rẻ, dễ mua, có mặt hàng ngày trong mâm cơm đời thường của người Việt, nhưng lại có sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt với những vị khách từ xứ lạ đến.
Câu chuyện sau đây là một ví dụ điển hình. Cụ thể trong một video được kênh “Hướng dẫn viên nghèo vượt khó” chia sẻ, các vị khách nước ngoài khi thưởng thức cơm trưa truyền thống Việt, đã ăn “hết sạch” 3 bát cơm chỉ với những món bình dân là: Cà pháo, thịt chưng mắm tép, canh cua và rau củ luộc.
Ảnh Hướng dẫn viên nghèo vượt khó
Chính chàng hướng dẫn viên cũng phải bất ngờ. “Anh đã ăn hết 3 bát cơm đấy à”, anh hỏi. “Đúng là như vậy đấy!” – chàng du khách nước ngoài thản nhiên đáp. Bên dưới phần bình luận của video, nhiều người Việt gật gù đồng tình, những món ăn tuy quen thuộc, chế biến chẳng hề cầu kỳ nhưng lại cuốn hút lạ thường. “Phải tôi cơm này tôi cũng ăn 5 bát”, một tài khoản nhận xét.
Mâm cơm Việt truyền thống, bình dị mà giàu hương vị
Như đã nói, những món ăn kể trên đều là những món quen thuộc trong mâm cơm truyền thống của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. Cà pháo muối, canh cua đồng nấu cùng rau xanh, thịt chưng mắm tép, rau củ luộc, mỗi món lại mang 1 hương vị rất riêng. Khi kết hợp lại, tạo ra tổng thể một mâm cơm hài hòa về hương vị – chua, mặn, ngọt, thanh.
Đầu tiên là cà pháo muối. Đây được xem là món ăn kèm “quốc dân” của người Việt. Cà được chọn loại nhỏ, tròn đều, trắng nõn, sau khi rửa sạch và để ráo sẽ được muối cùng muối trắng, nước đun sôi để nguội, tỏi, ớt và đôi khi có thêm chút riềng để tăng hương vị.
Sau vài ngày lên men, cà pháo đạt độ giòn và chua nhẹ, ăn rất “bắt cơm”. Vị chua cay mằn mặn của cà muối không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp cân bằng hương vị cho bữa ăn có nhiều món đậm đà.
Tiếp đến là canh cua đồng – món canh giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè oi ả. Người nấu giã hoặc xay nhuyễn cua đồng tươi, lọc lấy nước, sau đó đun sôi để phần gạch cua nổi thành từng mảng vàng ươm, thơm bùi. Phần nước dùng sẽ được nấu với rau mồng tơi, rau đay, hoặc mướp để tăng độ thanh mát.
Canh cua và cá pháo được đánh giá là cặp đôi món ăn bình dân ‘quốc dân’ (Ảnh minh họa)
Hương vị đặc trưng của canh cua nằm ở sự ngọt tự nhiên từ cua, kết hợp với vị xanh mướt, mềm mát của rau – tạo nên cảm giác nhẹ bụng, dễ chịu, rất phù hợp để “giải ngấy” cho các món mặn đi kèm.
Mâm cơm sẽ có điểm nhấn đậm đà là món thịt chưng mắm tép. Nguyên liệu chính thường là thịt ba chỉ băm nhỏ, phi thơm hành khô rồi cho mắm tép – một loại mắm lên men truyền thống – vào chưng cùng.
Món ăn có màu nâu cánh gián, thơm nồng đặc trưng, vị mặn ngọt hài hòa. Khi ăn nóng cùng cơm trắng, thịt chưng mắm tép khiến thực khách xuýt xoa vì hương vị đậm đà, ngậy béo. Món này còn có thể dùng làm nước chấm rau củ hoặc trộn cùng cà pháo để tăng thêm hương vị.
Cuối cùng là đĩa rau củ luộc, thường bao gồm đậu bắp, su su, cà rốt, bí xanh, mướp… Các loại này sau khi được rửa, sơ chế sạch, sẽ được đem luộc vừa chín tới để giữ nguyên được màu sắc và độ ngọt tự nhiên.
Ảnh minh họa
Rau sau khi vớt ra vẫn giữ độ giòn, thơm và mát lành, thường được chấm cùng mắm tép hoặc nước mắm dầm tỏi ớt. Đây là món giúp cân bằng chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa cho bữa ăn, đồng thời làm dịu đi vị đậm, nồng của các món khác.
Khi đặt các món này cạnh nhau, thực khách sẽ cảm nhận được sự phối hợp tài tình trong ẩm thực Việt: chua của cà, ngọt thanh của canh, mặn đậm của thịt chưng, và vị mát của rau củ luộc – tất cả hòa quyện trong từng thìa cơm trắng. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, mâm cơm này vẫn chinh phục người ăn bằng sự dung dị, chân thành và tinh tế trong cách kết hợp hương vị.
Bên cạnh 4 món ăn xuất hiện trong bữa cơm của vị khách nước ngoài, còn những món ăn khác bình dị, quen thuộc mà hấp dẫn không kém như: Đậu rán, thịt lợn luộc, thịt lợn rang cháy cạnh, lạc rang, muối vừng, canh chua…
Ảnh minh họa
Với du khách nước ngoài, thưởng thức một mâm cơm truyền thống với những món ăn kể trên là cơ hội quý giá để trải nghiệm sâu hơn đời sống ẩm thực của người Việt – nơi mà từng món ăn, từng cách nấu, từng hương vị đều gắn bó với ký ức, với văn hóa và tình cảm gia đình. Một bữa cơm giản dị như vậy, đôi khi lại là điều đáng nhớ nhất trong hành trình khám phá Việt Nam.
Đọc bài gốc tại đây.
