Nội dung chính
Loại cá quen thuộc ở Việt Nam lọt top cá tốt nhất thế giới
Trong bài viết đăng trên trang tin sức khỏe Mỹ Verywell Health, chuyên gia dinh dưỡng Brittany Lubeck đã liệt kê cá cơm nằm trong top 5 loại cá tốt nhất thế giới để thêm vào chế độ ăn uống. Trong danh sách còn có sự xuất hiện của cá hồi (1), cá thu (2), cá mòi (3), cá hồi vân (4).
Chuyên gia Brittany viết: “Cá cơm là loại cá nhỏ, giàu dinh dưỡng, có vị mặn. Mặc dù có kích thước nhỏ, hàm lượng dinh dưỡng của cá cơm phong phú tương tự như những loài cá có kích thước lớn. Một khẩu phần cá cơm có thể cung cấp lượng lớn protein, axit béo omega-3, các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, kali,… và nhiều loại vitamin”.
Cá cơm là loại cá quen thuộc với người Việt Nam.
Mặc dù chỉ được xếp ở vị trí thứ 5 trong danh sách nhưng khi so sánh thành phần dinh dưỡng, hàm lượng một số chất trong cá cơm thậm chí còn vượt qua cả cá hồi.
Căn cứ theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hàm lượng dinh dưỡng trong 100g cá cơm và 100g cá hồi bao gồm:
Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng của cá cơm và cá hồi.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá cơm có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Lợi ích sức khỏe của cá cơm
Theo chuyên trang sức khoẻ Mỹ Healthline, cá cơm chứa nhiều axit béo omega-3. Omega-3 giúp cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.
Một nghiên cứu kéo dài 6 tháng cho thấy những người trên 60 tuổi có dấu hiệu suy giảm trí nhớ nhẹ bổ sung omega-3 hàng ngày đã cải thiện đáng kể chức năng não bộ và khả năng ghi nhớ so với nhóm đối chứng.
Nghiên cứu của Trường Y Harvard, Mỹ cũng chỉ ra rằng omega-3 trong cá cơm có thể giúp giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Theo đó, những người tiêu thụ nhiều omega-3 nhất có mức beta-amyloid (1 yếu tố tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer) thấp hơn đáng kể.
Cá cơm giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ngoài giúp cải thiện chức năng não bộ, omega-3 trong cá cơm cũng đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 trong cá cơm giúp giảm mức triglyceride và tăng cholesterol “tốt” HDL trong máu, từ đó giúp làm chậm quá trình hình thành mảng bám trong động mạch. Omega-3 cũng có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ nhờ khả năng giảm hình thành cục máu đông.
Người khỏe mạnh cần bổ sung 1g omega-3 mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Trong khi đó, những người có lượng triglyceride cao cần bổ sung 4g omega-3/ngày để giảm nguy cơ gặp các biến chứng tim mạch, theo thông tin trên Healthline.
Cá cơm có hàm lượng protein khá cao. Bổ sung thực phẩm giàu protein như cá cơm vào chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm cân do protein giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn. Ngoài ra, bổ sung protein còn có tác dụng giúp duy trì khối lượng cơ.
Cá cơm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Selen trong cá cơm còn giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp. Các nghiên cứu chỉ ra rằng thiếu hụt selen có thể dẫn đến rối loạn tuyến giáp. Theo chuyên trang y tế WebMD, một người trưởng thành nên hấp thụ 55mcg selen mỗi ngày. Như vậy, nếu ăn khoảng 100g cá cơm, mọi người đã có thể bổ sung lượng selen đầy đủ cho cơ thể và giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp.
Cá cơm tại Việt Nam có giá thành rẻ
Cá cơm là một trong những loại cá quen thuộc ở Việt Nam. Từ lâu, cá cơm cũng đã được người Việt sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác nhau như cá cơm chiên giòn, cá cơm kho, làm gỏi cá cơm và nổi tiếng nhất là được chế biến thành mắm cá cơm.
Cá cơm có giá thành rẻ, được người Việt dùng làm nguyên liệu nấu ăn từ lâu.
Theo báo Dân Trí, cá cơm được ngư dân đánh bắt quanh năm. Do có sản lượng phong phú nên cá cơm tại Việt Nam có giá thành rẻ, dao động từ 50.000-120.000 đồng/kg, rẻ hơn rất nhiều so với cá hồi (giá cá hồi fillet thường dao động từ 500.000-550.000 đồng/kg).
Với giá thành hợp lý và hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá cơm là lựa chọn hoàn hảo để thêm vào chế độ ăn uống, giúp tăng cường sức khỏe. Do đó, khi đi chợ, nếu thấy cá cơm, mọi người nhất định đừng bỏ qua.
(Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Verywell Health, WebMD, Healthline)
Đọc bài gốc tại đây.
